51 लाख की भैंस और 750 लीटर दूध वाला फार्म – पंजाब के सरदार पवित्र सिंह गिल की डेयरी फार्मिंग सफलता कहानी

पंजाब के लुधियाना जिले में एक ऐसा डेयरी फार्म है जो देशभर के पशुपालकों के लिए मिसाल बन गया है। यहां रोजाना 450 लीटर दूध गर्मियों में और सर्दियों में करीब 750 लीटर दूध निकलता है। इस फार्म की सबसे महंगी भैंस की कीमत 51 लाख रुपये है। इस शानदार फार्म को चलाते हैं सरदार पवित्र सिंह गिल, जो बचपन से ही भैंसों के बीच पले-बढ़े हैं।

डेयरी फार्म का नाम और इतिहास

इस फार्म का नाम है सरस्वती डेयरी फार्म, जो लुधियाना, पंजाब में स्थित है।
गिल परिवार कई पीढ़ियों से भैंस पालन का काम करता आ रहा है।
पवित्र सिंह बताते हैं –

“ये काम मेरे खून में है। मेरे दादा और पिता दोनों ही अच्छी भैंसें रखते थे। मैंने बचपन से यही सीखा है।”

सरस्वती – भारत की नंबर 1 भैंस

सरदार गिल की सबसे प्रसिद्ध भैंस का नाम सरस्वती है।
इस भैंस ने देशभर में डेयरी कंपटीशनों में कई रिकॉर्ड बनाए हैं।

सरस्वती की खास बातें:

• इसने एक बार में 33 किलो 131 ग्राम दूध दिया था।

• एशिया के सबसे बड़े प्रतियोगिता PDFA (Punjab Dairy Farmers Association) में इसका रिकॉर्ड 32 किलो 66 ग्राम है।

• यही कारण है कि इस फार्म का नाम भी “सरस्वती” के नाम पर रखा गया।

सबसे महंगी भैंस – 51 लाख रुपये की

पवित्र सिंह गिल ने बताया कि उन्होंने भारत की सबसे महंगी भैंस खरीदी थी।
भैंस की कीमत 51 लाख रुपये थी और यह पांचवें ब्यात (calving) में ली गई थी।
भैंस की दो कटिया (बेटियां) अब फार्म में हैं और उनमें भी सरस्वती जैसी क्वालिटी दिख रही है।

रिकॉर्ड तोड़ भैंसें

1. शहनाज भैंस:

• इसने एक साल में तीन लाइव मिल्किंग प्रतियोगिताएं जीतीं।

• 28 किलो 910 ग्राम दूध का रिकॉर्ड।

• कई बार मोटरसाइकिल इनाम में जीती।

2. अंबर भैंस:

• 16 बार लगातार लाइव मिल्किंग।

• 28 किलो 430 ग्राम दूध का रिकॉर्ड।

3. उम्मीद भैंस:

• 25 किलो 92 ग्राम दूध देने वाली रिकॉर्ड होल्डर।

फार्म की व्यवस्था

सरदार गिल का फार्म पौना एकड़ (5 कनाल 13 मरले) क्षेत्र में फैला है।
इसमें लगभग 220 फुट लंबा और 24 फुट चौड़ा शेड है।
शेड में पंखे और वेंटिलेशन की पूरी व्यवस्था है ताकि भैंसों को गर्मी से राहत मिले।

दूध उत्पादन

• गर्मियों में: 450 लीटर प्रति दिन

• सर्दियों में: 700–750 लीटर प्रति दिन

भैंसों और गायों दोनों का दूध अलग-अलग रेट पर बेचा जाता है।

• भैंस का दूध: ₹90–95 प्रति लीटर

• गाय का दूध: ₹60–65 प्रति लीटर

सारा दूध लुधियाना शहर में सीधे ग्राहकों को बेचा जाता है। कोई कंपनी या बिचौलिया नहीं।

भैंसों का भोजन

भैंसों के लिए खास डाइट तैयार की जाती है —

• गेहूं का दलिया

• बनौला (कॉटन सीड)

• चना की चूरी

• मेथी

• बनौले की खाल (उबालकर दी जाती है)

• हरा चारा और थोड़ी सैलेज

गिल बताते हैं –

“हम कोशिश करते हैं भैंस को संतुलित आहार दें ताकि दूध की मात्रा और क्वालिटी दोनों बनी रहे।”

सुबह की दिनचर्या

• फार्म का काम सुबह 5 बजे से शुरू होता है।

• पहले दूध दोहन, फिर सफाई और फीडिंग का काम होता है।

• हर भैंस की देखभाल परिवार खुद करता है ताकि क्वालिटी बनी रहे।

• पवित्र सिंह खुद हर भैंस की हालत, दूध और खान-पान पर नजर रखते हैं।

फार्म की प्रमुख लाइनें और ब्रीडिंग

यहां की भैंसें मुख्यतः मुर्रा ब्रीड (Murrah Breed) की हैं।
कई भैंसों की लाइनें “सरस्वती”, “सुंदरा” और “गंगा” जैसी चैंपियन भैंसों से जुड़ी हैं।
फार्म के बुल (नर भैंस) भी चैंपियन हैं और देशभर में इनके वीर्य (semen) की मांग है।

फार्म की खासियत

• हर भैंस का नाम और रिकॉर्ड नोट किया जाता है।

• दूध, वजन और ब्रीडिंग का पूरा डेटा मेंटेन रहता है।

• किसी भैंस की बिक्री से पहले गिल खुद उसकी निगरानी करते हैं।

• बेची गई भैंसें अगर खरीदार संभाल नहीं पाता, तो वे उन्हें वापस खरीद लेते हैं।

पवित्र सिंह गिल की सोच

“यह सब प्यार का काम है। सुबह से रात तक इन बेजुबानों की सेवा करते हैं।
यही असली संतोष है – दो रोटी खा लो, लेकिन दिल से सेवा करो।”

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

प्रश्न 1: सरस्वती डेयरी फार्म कहां स्थित है?
उत्तर: यह पंजाब के लुधियाना जिले में स्थित है।

प्रश्न 2: सबसे महंगी भैंस की कीमत कितनी है?
उत्तर: इस फार्म की सबसे महंगी भैंस 51 लाख रुपये की है।

प्रश्न 3: एक दिन में कितना दूध निकलता है?
उत्तर: गर्मियों में 450 लीटर और सर्दियों में लगभग 750 लीटर दूध निकलता है।

प्रश्न 4: भैंसों को क्या खिलाया जाता है?
उत्तर: गेहूं का दलिया, बनौला, चना की चूरी, मेथी, बनौले की खाल और हरा चारा।

प्रश्न 5: दूध की बिक्री कहां होती है?
उत्तर: सारा दूध सीधे लुधियाना शहर के ग्राहकों को बेचा जाता है, किसी कंपनी को नहीं।

प्रश्न 6: क्या यहां की भैंसें प्रतियोगिताओं में भाग लेती हैं?
उत्तर: हां, इस फार्म की कई भैंसें राष्ट्रीय स्तर की प्रतियोगिताएं जीत चुकी हैं।